Reines mageres Muskelfleisch (Fettanteil <10%) ohne Innereien mit wenig Sehnen.
Enthält gemäss Lieferant KEIN Fohlenfleisch !

Da Schweizer Pferdefleisch nicht in grossen Mengen verfügbar ist, kann es teilweise nicht lieferbar sein.
Wir weichen nicht auf ausländische Lieferanten aus!

Hinweis: das Eisen im Fleisch (Blut) oxidiert relativ schnell wenn es mit Luft in Berührung kommt.
Das Rohmaterial erhalten wir in grossen Blöcken, welche angetaut werden um dann in die Wurstrollen abgefüllt zu werden.
Bei diesem Antauen kann es zur Oxidation des Eisens kommen und das Fleisch ändert dadurch die Farbe. Deshalb kann das Fleisch rote oder bräunliche Farbe aufweisen.
Da wir weder Stabilisatoren noch andere herkömmlichen Zusätze, welche in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden verwenden, müssen wir diese Farbunterschiede hinnehmen. 
Das ist der Nachteil, wenn man naturbelassen mit dem Rohmaterial arbeitet. Die Qualität des Fleisches bleibt unverändert!

Analyse: Protein 21,2 %, Fett 8,2%

Herkunft: ganze CH